Descrizione
Conserva di fichi
Produttore: Azienda Agricola San Benedetto – Montepulciano
Ingredienti: fichi
Frutta utilizzata: 140 grammi per 100 grammi di conserva.
Preparazione: La frutta fresca viene prima accuratamente lavata per passare poi alla preparazione in cottura. Il prodotto viene quindi disposto ancora caldo nei contenitori per la successiva pastorizzazione.
Conservazione: il prodotto, in vasetto integro, ad una temperatura tra 5 e 40 gradi ha una scadenza a 4 anni dalla preparazione
Requisiti organolettici: consistenza tipica delle conserve senza aggiunta di addensanti, Il colore è scuro per la cottura alla fiamma.
Requisiti chimico – fisici: PH medio 4,20; zuccheri totali medi 14,7%
Requisiti microbiologici: prodotto stabilizzato mediante confezionamento a caldo e pastorizzazione
Valori nutrizionali medi per 100 grammi: Valore energetico 307 Kj/Kcall 72; Grassi 0,2 grammi di cui grassi saturi 0,1 grammi; Carboidrati: 16,7 grammi di cui zuccheri 14,7 grammi; Fibra 1 grammo; Proteine 0,9 grammi; Sale 0,04 grammi
Confezione: vasetto da 370 grammi
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